Вишня после винограда — лучший плод для виноделия и дает превосходное вино, не уступающее виноградному, густого красного цвета, иногда с фиолетовым отливом. Вишневый сок чрезвычайно густ (экстрат содержит до 19 %), хотя довольно кисел (кислоты содержит до 2,2 %) и имеет терпковатый вкус, благодаря богатству дубильными веществами (0,1 %) и не очень сладок (в среднем, сахара 12,8 %)....

Читать дальше

Лучшее вино получается из темных вишен, лутовки или остгеймской (дачникам известно, о каких сортах идет речь, а дилетантам достаточно знать, что на рынке следует выбрать самые темные вишни, какие только удастся найти). Фрукты должны быть зрелыми и без плодоножек. Также следует обратить внимание на то, чтобы при раздавливании вишен не повредить слишком много косточек — они могут придать вину сильный аромат горького миндаля, который не всем нравится....

Читать дальше

Если вы, уважаемый читатель, настоящий ценитель прекрасного, то по достоинству оцените вкус натурального настоящего вина, приготовленного собственноручно в домашних условиях из плодов вишни. Готовить его не сложно. Рецептов приготовления этой вкуснотищи очень много. Хочется поделиться с вами своими, но лишь некоторыми из них....

Читать дальше

Яблоки. Из многочисленных сортов яблок лучшие для приготовления вин — осенние и зимние, так как они содержат больше сахара, кислот и дубильных веществ (Антоновка, Славянка, Анис и др.). Зимние сорта яблок рекомендуется подвергать непродолжительной лежке не более месяца. Прекрасное, ароматное вино получается из летнего сорта Грушовка московская, а также из ранеток и китаек, но из-за высокой кислотности сок их следует разбавить водой или смешать с соком менее кислых яблок....

Читать дальше

Вишня – вкуснейшая ягода, из которой готовят множество заготовок. Из напитков, помимо компота и сока, можно приготовить вишневое вино и наливку. Делается вино из вишни достаточно просто, надо только точно следовать рецепту. Приготовление наливки и вина по одному рецепту тесно связано, из одной и той же ягоды можно приготовить и то, и другое –...

Читать дальше

Домашнее вино очень вкусное и даже полезное, конечно же, если его пить в меру. Существует масса различных рецептов приготовления домашних вин. Самым популярным из домашних вин является вишнёвое домашнее вино. Обычно оно получается сладким и густым. Такое ароматное вино украсит любой праздничный стол и любое семейное торжество....

Читать дальше

Спелые ягоды размять ложкой, можно пропустить через мясорубку, и поместить в большую бутыль. Добавить сироп из сахара и воды. Сахар лучше добавлять в два приема, тогда брожение будет идти быстрее. Хорошо размешав смесь сахара и ягод, оставить ее при комнатной температуре на 7–8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по несколько раз, чтобы избежать появления плесени на поверхности и уксусного брожения....

Читать дальше

Вишня после винограда является одной из самых употребляемых ягод для приготовления легких или крепленых вин. Наверняка, многие знают, как делать домашнее вино. Для таких условий вишня подходит, как нельзя лучше. Более того, домашнее вино из вишни получается весьма интересным на вкус, а рецепт домашнего вина из вишни совершенно прост и не требует особых затрат сил....

Читать дальше

В этом году вишня набрала цвет и значит урожай ароматных ягод нам обеспечен. Вишневый компот, варенье, мармелад, замороженная ягода. и в свежем виде, просто наслаждение. А вот еще сделать вишневую наливку и вечерком так в кругу друзей пригубить, просто красота. Не пропадать же такому добру. Вкусно, ароматно, полезно. Мои друзья очень полюбили ходить ко мне на опробование, а я не против, ведь вкусно же!...

Читать дальше

Домашние вина можно приготовить из самых разных фруктов и ягод – вишни, сливы, яблок, крыжовника, малины, алычи, смородины, земляники, абрикосов, черники, ежевики, груши, инжира, граната и, конечно, винограда. Можно приготовить как сортовые (только одних яблок), так и купажные (допустим, вишнёво-яблочные) вина. Разные плоды предполагают и разные способы обращения с ними....

Читать дальше