Меню


Реклама


  • Хурма. Чем полезна хурма и с чем ее едят?

     

    Хурма выращивается в разных странах с тропическим и умеренным климатом, существует множество видов хурмы: маболо, черная хурма, виргинская, кавказская, восточная (каки) и др. Но родиной хурмы по праву считается Китай, где она считается одним из древнейших культурных растений и выращивается около 2000 лет. Лишь в 19 веке с хурмой познакомились японцы, затем американцы и европейцы.

    Хурма. или Диоспирос ( с лат. – «пища богов») в незрелом виде содержит большое количество танина, благодаря которому имеет вяжущий вкус. Самым распространенным видом хурмы является – японская хурма или каки, у которой крупные плоды и высокая урожайность. Плоды японской хурмы имеют круглую или овальную форму, цвет плода от желтого до оранжево-красноватого. Основное время сборки урожая: октябрь-ноябрь.

    Интересным кажется плод черной хурмы. или черной сапоты. Родиной этого плода считается Южная Мексика и Гватемала. Сейчас черная хурма выращивается также на Филиппинах, Антильских островах, Гавайских островах и в Бразилии. Мякоть этого вида хурмы по вкусу напоминает шоколадный пудинг, поэтому этот плод также называют Шоколадной хурмой. Плоды используются в свежем виде как самодостаточный продукт или в качестве начинки для пирогов.

    Филиппины могут похвастаться и своим видом хурмы – Бархатное Яблоко, Маболо или Хурма Бланко. Зрелое маболо имеет ярко-красный цвет. Мякоть такой хурмы не сочная, но имеет приятный яблочно-банановый аромат.

    На востоке считается, что хурма обладает целебными свойствами: она укрепляет желудок, а в незрелом виде – снижает температуру и давление, стебли плода облегчают кашель.

    Хурма имеет высокую пищевую ценность за счет высокого содержания в ней бета-каротина (провитамина А), а так же глюкозы и сахарозы. В хурме большое количество пищевых волокон, что полезно для пищеварения, много антиоксидантов, а так же калий, кальций, магний, фосфор и железо, витамины С и P. Хурма не рекомендуется при диабете. Энергетическая ценность хурмы — 70 ккал на 100 грамм продукта.

    В Японии из незрелой хурмы изготавливают саке. Во многих странах популярна сушеная хурма, из хурмы также изготавливают сидр, вино и пиво. Зрелый плод хурмы можно употреблять без каких-либо добавок, а можно полить лимонным соком, добавить сахар. Мякоть хурмы используют в салатах, выпечке и для приготовления десертов.

    В косметологии хурму используют при изготовлении масок для лица и кремов.

     



  • На главную