Меню


Реклама


  • Домашнее вино из смородины быстрого приготовления

     
    • Ягоды черной смородины моют, дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;
    • оставляют для отделения сока в теплом месте на 2 дня, после этого отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку черной смородины;
    • на 1 л яблочного сока берут 0,5 л смородинного сока, смесь настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, затем прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300 г спирта на 1 л купажа;
    • после этого смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка, в результате получают домашнее вино из смородины не хуже десертного.

    Домашнее вино из смородины с рябиной :

    • 20-литровую бутыль наполнить ягодами: 5 кг черной смородины, 3 кг красной смородины, 1 кг малины (но можно и без нее);
    • по мере созревания ягод добавить по 5 кг черноплодной рябины и винограда;
    • 3 кг сахара развести водой и залить в бутыль, чтобы ягоды были полностью покрыты, ескость закупорить пробкой с трубочкой, конец которой опустить в банку с водой и оставить на 2 месяца;
    • затем слить жидкость и добавить в нее 0,5 кг изюма;
    • 2-3 кг сахара развести водой и залить сироп и ягодный настой в чистую бутыль, укупорить и через 1-1,5 месяца вино из смородины готово.

    Домашнее вино из черной смородины :

    • не обладая глубокими познаниями в домашнем виноделии, а имея лишь желание попробовать свои силы, тем не менее можно получить вино хорошего качества, если соблюдать следующие правила (кстати, подробнее о самодельном вине ): ягоды черной смородины дробят и засыпают сахаром, поместив в стеклянную посуду;
    • оставляют для отделения сока сока в теплом месте на 1-2 дня;
    • затем отжимают сок из свежих яблок и добавляют к соку смородины;
    • на 1 л яблочного сока берут 500 мл смородинового сока;
    • смесь соков настаивают 4-6 дней в закрытом сосуде, прессуют, добавляют сахар (60-80 г на 1 л) и спиртуют, добавляя 300-350 мл спирта на 1 л купажа;
    • смесь соков и спирта настаивают 7-9 дней, осветляют и снимают с осадка. Все, ваша любознательность и труд вознаграждены - вы сделали десертное вино
    • (1) домашнее вино из сока смородины: для приготовления 10 л сусла потребуется 4 л красносмородинового сока, 2,4 кг сахара, 4,5 л воды;
    • вино готовить так же как и вишневое
    • (2) домашнее вино из смородины. вариант следующий: для приготовления сусла потребуется 5 л черносмородинового сока, 2,5 кг сахара и 3,5 л воды;
    • технология приготовления такая же, как вишневого вина.
    • (3) проверенные рецепты домашнего вина из различных сортов смородины: ягоды красной (белой) смородины оставляют полежать на 2 суток или несколько часов на солнце, затем прессуют и получают сок первой фракции;
    • выжимки заливают водой, равной по количеству полученному соку, дают настояться в течение суток, после этого прессуют и смешивают полученный сок с соком первой фракции;
    • разбавляют сусло до кислотности не более 1 %;
    • для ароматизации можно добавить сок малины или клубники;
    • сусло готовят обычным способом, добавляя 250-280 г сахара на 1 л сусла, дрожжевую разводку и другие вещества;
    • сбраживают под водяным затвором, а после прекращения брожения бутыль закрывают и выдерживают вино на гуще 2 месяца, после чего снимают с осадка и разливают по бутылкам.
    • (4) домашнее вино из смородины для начинающих виноделов: ягоды черной смородины помещают в эмалированную посуду и добавляют немного сахара и воды, медленно нагревают до 60-65 градусов, выдерживают 15 минут, остужают до 35-40 градусов, размельчают и прессуют;
    • для приготовления сусла на 1 кг ягод взять 250-280 г сахара, 1,3 л воды, азотистое питание и разводку дрожжей (3 %);
    • через 15 дней в сусло добавляют сахар (120 г на 1 л), сбраживают обычным способом (подробнее здесь ).
    • (5) домашнее вино из смородины для виноделов с опытом: для приготовления вина из красной смородины путем спиртования забродившего сусла зрелые ягоды дробят, в мезгу добавляют сахарный сироп, расходуя 100-120 г сахара и 250-300 мл воды на 1 л мезги;
    • в полученное сусло добавляют 3 % винных дрожжей и оставляют в теплом месте на 2-3 дня;
    • мезгу перемешивают 3-4 раза в день, затем прессуют и полученное сусло спиртуют, добавляя ароматические вещества, настаивают в закрытой посуде 7 дней;
    • в зависимости от вида будущего вина на 1 л сусла берут 250-300 мл 70-80 градусного спирта;
    • при настаивании проводят осветление вина, добавляя по 1 столовой ложке молока на 1 л вина и когда оно осветлится, вино снимают с осадка.
     



  • На главную