Меню


Реклама


  • Рецепт яблочного вина

     

    Для изготовления яблочного вина используют различные сорта яблок.

    Крепкие столовые вина, как правило, делают из кислых осенних или зимних сортов (антоновка).

    Китайские яблоки подходят практически для всех видов вин, в особенности хороши для десертных вин.

    Из опавших подгнивших яблок получится грубое крепкое вино.

    Зрелые яблоки с дерева –наилучший вариант для приготовления вина.

    Нередко для приготовления сусла используют соки разных сортов яблок и ягод.

    Наиболее популярны следующие смеси соков:

    1. 3 части яблок сладкого сорта + 3 части терпких яблок + 2 части кислых;

    2. 2 части сладких яблок +1 часть терпких;

    3. 1 часть сладкого сорта+3 части терпкого;

    4. 2 части горьковатых +1 часть сладких яблок.

    Ниже приведен один из рецептов приготовления яблочного вина:

    Яблочный сок, полученный с помощью соковыжималки либо терки, выливают в бутыль и плотно закрывают специальным гидрозатвором. При отсутствии гидрозатвора можно воспользоваться старой системой, при которой в пробку вставляют шланг, второй конец которого опускают в банку с водой.

    Для придания аромата в вино можно добавить 2 ст. ложки малины.

    В течение последующих 20 дней сусло бродит, после этого его отцеживают и добавляют сахар. На 1 литр яблочного сока потребуется 100 г. сахара. Сахар сбраживается в течение месяца. Вино пригодно к употреблению, но если дать ему постоять еще год, то оно только улучшит свои вкусовые качества.

    Яблочные вина, как правило, самостоятельно осветляются и приобретают цвета от коричневого до золотистого.

     



  • На главную