Меню


Реклама


  • Зимнее солнце – хурма

     

    Родиной хурмы считается Китай, а в Европе о ней узнали лишь в конце XIX века. Растет хурма в теплом климате. В мире известны более 500 различных ее сортов.

    Растение можно встретить в Азербайджане, Армении, Греции, Грузии, Иране, Израиле, Испании, Италии, Турции, в Крыму, в Краснодарском крае России, в странах Америки и в Австралии.

    Полезные качества хурмы

    Высокое содержание бета-каротина (провитамин А) делает хурму очень ценным пищевым продуктом. В ее состав входят также витамин С, яблочная и лимонная кислота, содержится много железа, кальция, меди, марганец и калий.

    Хурма – превосходное профилактическое средство многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердечно-сосудистой системы, онкологические заболевания, проблемы с деятельностью щитовидной железы, мочекаменная болезнь, простуда и анемия.

    Хурма оказывает общеукрепляющее действие на организм, успокаивает нервы, повышает работоспособность. Именно поэтому фрукт рекомендуют людям, которые часто подвергаются стрессам и выполняют напряженную работу.

    Ограничения по употреблению хурмы

    Единственные, кому нельзя «пищу богов», – люди, страдающие сахарным диабетом и ожирением: хурма немного поднимает сахар в крови.

    Здоровому человеку достаточно съедать в день 100–200 г хурмы, чтобы насладиться ее вкусом и получить полезные вещества в нужном количестве. Если же есть фрукт в больших количествах, это может иметь любопытные последствия – это приведет к механической желтухе, коже может оставаться желтой на протяжении более недели. Кроме того, из-за высокого содержания растительных волокон во фрукте неумеренное употребление хурмы в течение долгого времени может спровоцировать образование инородных тел в кишечнике – фитобезоаров.

    Как выбрать качественный фрукт

    Кожица спелой хурмы должна быть твердой и гладкой, как у спелого помидора. Мякоть спелого плода полужидкая, желеобразная или мучнисто-пастообразная. Такая хурма не только самая вкусная, но и самая полезная — необходимых для здоровья веществ в спелом плоде больше всего.

    Как избавиться от терпкости хурмы

    Наименее вязким по вкусу является сорт хурмы королек (шоколадная хурма). Чтоб избавиться от терпкости, применяю три простых способа.

    1. Хурму кладут в морозилку на сутки. После разморозки фрукт избавится от терпкости.

    2. Ножом делают проколы в хурме и кладут ее в теплую воду на 10–12 часов.

    3. Хурму кладут в герметичный пакет вместе с бананом, закрывают пакет и оставляют на сутки. В кожуре банана находятся вещества которые ускоряют созревания хурмы.

    Хурма в кулинарии

    Почему-то большинство людей считает, что хурму просто едят в свежем виде без каких-либо кулинарных изысков. Однако из нее можно приготовить массу вкуснейших блюд: муссы, джемы, заправки для салатов, пудинги, муссы, добавляют ее и в выпечку. В некоторых странах из хурмы делают вино, пиво и сидр.

    И еще одно очень важное преимущество этого чудо-фрукта в том что, каждый найдет себе сорт по вкусу: мягкий или твердый, сладкий или вяжущий, с косточками или без – кому как больше нравится, выбор за вами.

     



  • На главную