Меню


Реклама


  • Что приготовить из хурмы

     

    Честно сказать, вопрос, что приготовить их хурмы, может вызвать у многих удивление. Большинство людей полагает, что ее употребляют только в сыром виде, ан нет!

    Перечень всего, во что можно превратить оранжевые плоды, довольно обширен. Это и варенья. и джемы, и напитки. Как мы выяснили, из хурмы в Америке делают пудинги, а в Японии… сакэ. К слову, первые американские поселенцы очень долго считали хурму вообще несъедобной – так силен был ее вяжущий эффект.

    Известно, что некогда хурму даже называли «дьяволовым яблоком». А вот римляне, напротив, считали ее даром богов. При некоторых правителях этот сладкий фрукт даже запрещалось потреблять плебеям, как недостойным такой милости.

    Кстати, сообщим интересный факт: кроме привычной нам оранжевой окраски хурма может быть черной, ярко-красной (такая растет на Филиппинах). Ученым и гурманам известно около шестисот сортов и разновидностей.

    Да уж, согласитесь, с неожиданной стороны приоткрылся, казалось бы, знакомый с детства продукт! А разговор о том, что из него приготовить, мы начнем с самого простого – сушеной хурмы. Режем плоды – и кладем их на солнце, либо в духовку. Только следите, чтобы температура в духовке была не выше 40 градусов, не то плоды потемнеют. Пробовать подобное лакомство нам не доводилось, но по слухам, оно очень напоминает инжир.

    Делают из хурмы и вино, благодаря высокому содержанию сахара в плодах. Его там так много, что уже упомянутые сухофрукты могут успешно заменить конфеты к чаю.

    Часто хурма используется в разных фруктовых салатах, отлично сочетаясь с другими фруктами. А вот с крупами ее лучше не употреблять во избежание брожения. Известен случай, когда некоего американца уволили с работы за появление в якобы нетрезвом виде. Тот обратился в суд и в результате сложных медицинских манипуляций удалось доказать, что «источником» алкоголя в организме истца послужила порция рисового пудинга с хурмой. На работе сотрудник был восстановлен, но, как говорится, осадок-то остался! Впрочем, не будем отвлекаться и вернемся от этого забавного юридического казуса к кулинарии.

    Мало кому известно такое оригинальное блюдо как курица под соусом из хурмы. Измельчим фрукты в кухонном комбайне или блендере вместе с репчатым луком, добавим специи по вкусу и нарежем курицу на порционные куски. Далее смешиваем оба компонента и отправляем в холодильник на 2-3 часа. После – ставим все это в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов до образования румяной корочки. Похожим образом можно приготовить и копченую корейку, но это блюдо уже рассчитано на крепкие желудки. С мясом и салом хурма сочетается не очень хорошо. Поэтому экспериментируйте с осторожностью. Лучше попробовать несложный в приготовлении салат.

    Нам понадобится яблоко, собственно, хурма, лук, соль, лимонный сок и черный перец. Измельчаем фрукты и лук, солим, перчим по вкусу, заправляем лимонным соком и растительным маслом, после чего подаем на стол.

    Вкусно получается и хурма, запеченная в сметане. Для начала ошпариваем плоды крутым кипятком и снимаем с них кожицу. Иногда это может не помочь и в этом случае фрукты следует слегка проварить на сильном огне с добавлением лимонного сока и цедры. Пока она остывает, готовим соус из сметаны. Взбиваем 2 яйца с сахаром, добавляем пару столовых ложек муки, смешиваем все это со сметаной. Выкладываем хурму в форму для запекания, заливаем соусом и на полчаса оставляем в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед подачей блюдо следует посыпать сахарной пудрой. Оно не только вкусно, но еще и полезно.

    В хурме содержится множество микроэлементов, витаминов и йода. За последнее качество хурма любима врачами эндокринологами, как средство для профилактики болезней щитовидной железы. Говорят, об этом полезном свойстве оранжевых плодов знали еще такие известные врачи древности, как Гиппократ и Абу Али ибн Сино (Авиценна). Так что, средство, что называется, проверено веками.

    А в заключение приведем и еще один рецепт, на сей раз, шербета из хурмы. Для него потребуются апельсиновый сок, сахар, корица и тертый шоколад или стружка. Измельчаем хурму в блендере, добавляем апельсиновый сок и сахарный сироп, который следует предварительно, постоянно помешивая, довести до кипения. Далее тщательно перемешиваем пюре с сиропом, добавляем корицу и ставим наш шербет в холодильник на 2-3 часа. Потом достаем, еще раз перемешиваем, разливаем в креманки или блюдца, посыпаем тертым шоколадом (стружкой) и подаем на стол. По желанию можно украсить этот кулинарный шедевр кусочками фруктов или веточкой свежей мяты.

    Как видите, хурма – это не только фрукт с богатой историей, но и основа самых разнообразных блюд и десертов. Надеемся, что любители не обойдут стороной эту статью, и она окажется полезной настолько же, насколько полезна и сама оранжевая красавица.

     



  • На главную