Хурма восточная

Хурма восточная

Хурма восточная

Популярные сорта хурмы объединяются в группу сортов, известную под называнием «Королёк». Также популярна разновидность хурмы восточной «Шарон», которая называется так по имени долины Шарон (ивр. השרון‎) в Израиле. «Шар

Содержание

Название

Другие названия растения на русском языке — хурма китайская и хурма японская .

Популярные сорта хурмы объединяются в группу сортов, известную под называнием «Королёк».

Также популярна разновидность хурмы восточной «Шарон», которая называется так по имени долины Шарон (ивр. השרון ‎) в Израиле. «Шарон» не содержит семян и имеет более мягкий вкус, так как содержит мало танина.

Некоторые источники указывают автором научного названия вида Diospyros kaki Линнея младшего [1]. который опубликовал это название в работе «Supplementum Plantarum Systematis Vegetabilium Editionis Decimae Tertiae, Generum Plantarum Editiones Sextae, et Specierum Plantarum Editionis Secundae » в 1782 году.

Описание

Дерево. достигающее высоты до 10 метров (известны случаи достижения высоты 12 м). С виду растение похоже на яблоню.

Листья очерёдные, яйцевидно-продолговатые, тёмно-зелёные, снизу бледные, широколанцетовидные. Осенью приобретают красную окраску.

Цветки в пазухах листьев — одиночные или по нескольку, на коротких ножках. Чашечка 4-лопастная. Венчик 4-лопастный, колокольчатый, тёмно-красный. В мужских цветках 16 тычинок; в женских 4—8 стаминодий и верхняя завязь, обыкновенно 8-гнёздная, с 1 семяпочкой в каждом гнезде. Хурма восточная цветёт с мая по июнь. Цветки желтовато-белые могут быть трёх типов: мужские, женские и смешанные. Растения, как правило, однодомные с мужскими и женскими цветами отдельно на одном дереве, но существуют также двудомные культуры. Опыление осуществляется насекомыми. Если женские цветки не оплодотворены, они размножаются путем партеногенеза, а затем дают бессемянные фрукты.

Плоды

Созревание хурмы восточной

Плод — буровато-жёлтая, мясистая ягода размером с яблоко, съедобен, сладкий, оранжевый, похожий на помидор.

Шарообразный или овальный плод имеет массу до 500 граммов. Гладкая, блестящая и тонкая кожура имеет цвет от желтого до красно-оранжевого. Несколько более светлая мякоть плода может содержать до 8 семян и имеет вяжущий вкус. При созревании плод становится мягче, сравнимо с киви.

Необычно, что плоды хурмы восточной становятся зрелыми, когда листья уже в большинстве успели опасть, в октябре-ноябре. Период созревания приходится у одних сортов на начало, у других — на конец октября. Чаще созревание совпадает с первыми морозами, после чего фрукт становится только вкуснее.

Высокое содержание танина в незрелых плодах хурмы восточной вызывает горьковатый вяжущий вкус, который исчезает вместе с танинами при созревании и на морозе. Очень высокое содержание бета-каротина (провитамина A) делает их особенно ценными.

Зрелые плоды содержат глюкозу (до 20 %) и богаты витамином C, минералами, волокнами и фенолами, что делает их очень полезными для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Они используются в свежем виде. Плоды должны быть полностью созревшими и даже перезрелыми. Плод может быть также высушенным как инжир и может служить для приготовления варенья и десертов. Энергетическая ценность — 70 ккал на 100 грамм продукта.